Receita de Casquinha de caranguejo

Casquinha de Siri a gente conhece, mas Casquinha de caranguejo é novidade. É uma ótima sugestão para aperitivos ou entradas e uma forma de apreciar este crustáceo sem usar o martelinho e se lambuzar com as suas patinhas. Além disso é leve e saboroso. Experimente!

Separe os ingredientes:

• 1 quilo de carne de caranguejo
• 2 copos de suco de limão 
• sal a gosto 
• 3 dentes de alho 
• 1 cebola grande picada 
• 1 tomate sem pele picado 
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
• 2 maços de salsinha picada  
• 500 g de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de margarina 
• 6 azeitonas verdes
• azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Doure o alho no azeite numa panela;
2. Acrescente a cebola picada, a carne do caranguejo, o suco de limão e o sal;
3. Refogue até secar e ficar dourado;
4. Adicione o tomate sem pele e o extrato de tomate;
5. Quando secar, acrescente a salsinha picada. Reserve.
6. Com a raspa da panela, faça uma farofa com a farinha de mandioca e a margarina;
7. Sirva a farofa por cima da mistura do caranguejo.
8. Pode ser servido na própria casquinha do caranguejo ou num pirex.