A Semana Santa é uma data muito importante para os cristãos, pois celebra a morte e a ressurreição de Jesus Cristo. Esse é um período em que vários rituais são seguidos, e um deles é deixar algumas carnes de lado e dar lugar para peixes e frutos do mar nas refeições, principalmente o Bacalhau.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau demolhado em várias águas, de preferência por 24 horas
• 1 kg de batatas
• 1/2 kg de cenouras
• 1/2 kg de mandioquinha
• 1/2 kg de cebola
• 1/2 kg de batata doce
• 1/2 kg de vagem
• 3 nabos
• 3 chuchus
• 1 repolho pequeno
• 1 maço de brócolis
• 10 folhas de couve
• 4 tomates
• 6 ovos cozidos
• 100g de azeitonas
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite
• Pimenta e temperos verdes

Modo de preparo

• Corte o bacalhau, já demolhado em pedaços grandes.
• Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau.
• À medida em que os legumes forem ficando cozidos, retire-os e coloque-os em uma travessa grande colocada sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem.
• Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau nocentro, em redor os legumes separados por variedade.
• Enfeite o prato com tomates, ovos cozidos e cortados e as azeitonas.
• Regue tudo com um molho feito com vinagre, azeite, pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinhos, tudo muito bem misturado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções