Pintado na Telha

Prato típico da região de Guaíra-Pr, conhecido por possuir carne nobre, com poucos espinhos e baixas calorias, o peixe é facilmente encontrado nas bacias dos rios Prata, Uruguai e São Francisco.

Além de saboroso, o pintado possui inúmeros benefícios para a saúde. Com baixo teor de gordura e alto nível de vitaminas e minerais, o alimento é uma fonte importante de nutrientes para o organismo. Uma porção de 125g, por exemplo, possui entre 28 e 50% de cálcio, 24 a 44% de fósforo e 7 a 44% de ferro que o organismo requer diariamente.

Ingredientes

• 2 1/2 kg de posta de pintado

• 2 kg de tomate sem semente em cubo

• 1 kg de cebola em cubo

• 1/2 kg de pimentão (verde e vermelho) em cubo

• 100 ml de molho de soja

• 100 ml de azeite de dendê

• 100 ml de leite de coco

• 50 g de creme de leite

• 100 g de azeitona verde

• 100 g de queijo provolone

• Folhas de louro

• Orégano

• Cheiro verde

• 1 tempero pronto (sem alho) a gosto

Modo de preparo

• Tempere as postas do peixe com as ervas e o tempero pronto, deixe descansar por 2 horas.

• Refogue todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o queijo provolone, em fogo brando.

• Monte na telha em camadas alternadas de molho e peixe.

• Leve ao fogo de lenha por 2 horas, em fogo brando.

• Adicione o queijo e o creme de leite, para encorpar o molho.

• Pode-se preparar no fogão ou na churrasqueira.