Culinária Brasileira

Pediram que eu procurasse alguma coisa sobre açúcar em Portugal, mas o tempo era escasso para pesquisa. Logo achei uma receita de sopa de pedras […]

No primeiro contato que teve com os índios tupiniquins, no litoral sul da Bahia, Pedro Álvares Cabral apresentou a dois deles, no dia 24 de […]

“…tal a crioula Simoa, vendedora de bolinhos, negra fula, bem falante, estatura regular, que um belo dia do ano de 1837 fugiu dos Aflitos, no […]

A escravidão deixou marcas indeléveis, em sua grande maioria negativas, na trajetória socioeconômica do Brasil. No que diz respeito ao legado cultural, porém, uma das […]

  Pequena introdução histórica, à Cozinha Brasileira.   ——————————————————————————–   CAUIM – Uma Bebida feita com saliva Para beber, as mulheres cuidavam de mascar a […]

  Carne à Moda Dona Fádua.   Ingredientes –   1 Kg de Lagarto (Posta Branca). 800 Grs Carne de Porco (Pernil). 1 Kg Tomate […]

    Culinária Brasileira Não foram apenas costumes, danças, lendas,festas dentre outras inúmeras manifestações culturais que foram fruto da miscigenação racial do povo brasileiro, na […]

  Acarajé   Ingredientes 1/2 Kg de feijão fradinho1 cebola grande 3 dentes de alho óleo de dendêsal     Preparo Coloca-se o feijão fradinho de molho […]

  Arroz Carreteiro   Ingredientes 2 xícaras de arroz 600 gramas carne de charque, sem gordura,de molho na água desde a noite anterior 2 paios […]

  OSSO-BUCO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA                          Ingredientes    1.300g osso-bucosal e pimenta-do-reino a gosto½ xícara (chá) vinho tinto½ xícara (chá) óleo4 dentes de alho […]

  Bobó de Camarão   Ingredientes 2 kg de camarão, com casca 6 xícaras de água (1,5 litro) 1 kg de mandioca 4 colheres (sopa) […]

   Barreado É o prato tradicional do Estado do Paraná. É feito só de carne, que fica a cozinhar durante mais de 12 horas, dentro […]