Caçarola de frutos do mar

A Páscoa está chegando e com ela uma simples dúvida: já que não dá para comer carne, o que preparar hoje? Que tal uma Caçarola de frutos do mar?

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• 1 cebola fatiada
• 2 talos de salsão cortados em cubinhos
• 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados, ou 2 latas de tomate pelado picado
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de pimenta caiena em pó
• 400 ml de caldo de peixe ou de legumes (ou água)
• 900 g de lula limpa, cortada em anéis
• 400 g de mexilhão com concha
• 500 g de vôngole com concha
• 500 g de camarão limpo com cauda
• 2 colheres (sopa) de folha de tomilho fresca
• Cebolinha francesa em rodelas finas para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela de fundo grosso, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite.
• Junte a farinha de trigo e mantenha em fogo moderado, mexendo com uma colher de pau, até dourar.
• Adicione o alho, a cebola, o salsão e o tomate e cozinhe por cinco minutos.
• Tempere com sal e pimenta caiena, adicione o caldo e deixe cozinhar por dez minutos.
• Acrescente a lula e cozinhe por cinco minutos.
• Junte os mariscos (despreze as conchas que não se abrirem) e, por último, adicione o camarão e o azeite restante.
• Deixe no fogo por mais três ou quatro minutos.
• Verifique o sal e adicione o tomilho.
• Desligue a chama e polvilhe com a cebolinha.
• Sirva em seguida.